Nedan är sammansättningen av maten (Äggplanta, aubergine, stekt - vikt 100 g) genom energikälla, kalorier och protein, kolhydrater, fett, socker och salt. Se även den exakta sammansättningen av maten.
| Energi | 185,71 kcal 777,17 kJ | % av energin |
| Fett | 19,14 g | 96 % |
| Kolhydrat | 2,48 g | 4 % |
| Protein | 0,40 g | 0 % |
| Socker | 2,32 g | |
| Mättat fett | 1,26 g | |
| Salt | 201,30 mg |
| Alla näringsfaktorer | Mängd |
|---|---|
| alkohol | 0,00 g |
| energi, beräknad | 777,17 kJ |
| fett, totalt | 19,14 g |
| fettsyra 18:2 cis,cis n-6 (linolsyra) | 4714,49 mg |
| fettsyra 18:3 n-3 (alfa-linolensyra) | 1838,36 mg |
| fettsyra 20:5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| fettsyra 22:6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| fettsyror, enkelomättade cis | 10,64 g |
| fettsyror, fleromättade | 6,56 g |
| fettsyror, mättade | 1,26 g |
| fettsyror, n-3 fleromättade | 1,84 g |
| fettsyror, n-6 fleromättade | 4,71 g |
| fettsyror, totalt | 18,47 g |
| fettsyror, trans | 0,00 g |
| fiber, olöslig | 1,52 g |
| fiber, totalt | 2,00 g |
| folat, total | 10,08 ug |
| fosfor | 21,90 mg |
| fruktos | 1,04 g |
| galaktos | 0,00 g |
| glukos | 1,04 g |
| jodid (jod) | 5,00 ug |
| järn | 0,25 mg |
| kalcium | 9,04 mg |
| kalium | 177,38 mg |
| karotenoider, totalt | 23,40 ug |
| kolesterol (gc) | 0,82 mg |
| kolhydrater, digererbara | 2,48 g |
| laktos | 0,00 g |
| magnesium | 11,72 mg |
| maltos | 0,00 g |
| natrium | 79,00 mg |
| niacin (nikotinsyra+nikotinamid) | 0,68 mg |
| niacinekvivalenter | 0,61 mg |
| organiska syror, totalt | 0,31 g |
| polysackarider, icke-cellulosa, lösliga | 0,48 g |
| protein, totalt | 0,40 g |
| pyridoxin vitamerer (hydroklorid) | 0,08 mg |
| riboflavin | 0,02 mg |
| sackaros | 0,24 g |
| salt | 201,30 mg |
| selen | 0,34 ug |
| sockeralkoholer | 0,00 g |
| sockerarter, totalt | 2,32 g |
| steroler, totalt | 122,84 mg |
| stärkelse, totalt | 0,16 g |
| tiamin (vitamin b1) | 0,02 mg |
| tryptofan | 12,10 mg |
| vitamin a rae | 0,21 ug |
| vitamin b12 (kobalamin) | 0,00 ug |
| vitamin c (askorbinsyra) | 2,40 mg |
| vitamin d | 0,00 ug |
| vitamin e, alfatokoferol | 4,20 mg |
| vitamin k, totalt | 30,03 ug |
| zink | 0,01 mg |